haremos un ceviche elaboráremos un tartar de atún y salmón aprenderemos a marinar un salmón haremos boquerones en vinagre *Por cuestiones sanitarias, dado que todas estas elaboraciones se hacen en crudo, todos los pescados han sido congelados previamente a -18ºC durante al menos 72 horas. Después lo degustaremos con un vino Español
En esta sesión de cocina elaboraremos tres tipos de arroces: Un arroz caldoso de mar y montaña (arroz redondo categoría extra) Un arroz negro con sepia y alioli (arroz bomba) Un risotto de boletus (arroz arborio) DESPUÉS LO DEGUSTAREMOS CON UN VINO ESPAÑOL
En esta sesión cortaremos las patatas y la cebolla y pocharemos las patatas con abundante aceite de oliva. Una vez pochadas, cada alumno elaborará su propia tortilla individual. Para la empanada elaboraremos la masa y la dejaremos fermentar. Mientras tanto haremos el relleno de la empanada y una vez terminado cada asistente hará su propia empanada… Leer más »SESION DE TORTILLAS Y EMPANADAS 13 DE MAYO
Aquí aprenderemos la técnica del marinado y cómo bolear las albóndigas y las haremos en salsa de tomate y Elaboráremos unas sabrosas croquetas con productos de proximidad y de aprovechamiento. Después las degustaremos con un vino Español
En esta sesión de cocina elaboraremos tres tipos de arroces: Un arroz caldoso de mar y montaña (arroz redondo categoría extra) Un arroz negro con sepia y alioli (arroz bomba) Un risotto de boletus (arroz arborio) DESPUÉS LO DEGUSTAREMOS CON UN VINO ESPAÑOL
En esta sesión de cocina elaboraremos rabo de toro, codornices a la toledana, salmón en salsa de vermut y, cómo no, escabeches de pollo y pescado. La degustación de lo preparado se acompañará con un vino.
En esta sesión prepararemos todos los ingredientes. Coceremos el arroz y aprenderemos tres técnicas: maki, urimaki y nigiri La degustación de lo preparado se acompañará con un vino.
En esta sesión de cocina elaboraremos tres tipos de arroces: Un arroz caldoso de mar y montaña (arroz redondo categoría extra) Un arroz negro con sepia y alioli (arroz bomba) Un risotto de boletus (arroz arborio) DESPUÉS LO DEGUSTAREMOS CON UN VINO ESPAÑOL
EN ESTE CURSO DE COCINA EMPEZAREMOS CON LA COSAS MÁS BÁSICAS DE COCINA EL HORARIO SERA LOS JUEVES DE 18.30 HORAS A 21,00 HORAS PRIMERA JORNADA DIA 1 DE JUNIO (FONDOS CALDOS Y FUMETS) SEGUNDA JORNADA DIA 8 DE JUNIO (MANEJO DE CUCHILLO Y DIVERSOS TIPOS DE CORTES) TERCERA JORNADA DIA 15 DE JUNIO (… Leer más »MINI CAMPAMENTO DE COCINA DEL DIA 1 DE JUNIO A LA 22 JUNIO (CUATRO JORNADAS)